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スモークサーモンのクリームパスタ
	材料（２人分）
	オリーブ油・・・・・・・・・・・大さじ１ バター（炒め用）・・・・・・・４ｇ スモークサーモン・・・・・・１００ｇ 生クリーム・・・・・・・・・・・２００ｃｃ 　（乳脂肪分３５％） 塩、こしょう・・・・・・・・・・・適量 エリンギ・・・・・・・・・・・・・小２本 スパゲティ・・・・・・・・・・・１６０ｇ ホウレンソウ・・・・・・・・・・２株 バルメンザンチーズ・・・・２０ｇ バター（仕上げ用）・・・・・８ｇ
＜作り方＞ 　　�@エリンギは長さ半分に切った後、縦半分に切り、幅２〜３ｍｍに縦スライスにする。 　　　ほうれんそうは、根元を切り落とし、茎は３ｃｍ、葉は２ｃｍくらいに切り、茎と葉を 　　　別々に分けておく。スモークサーモンは１ｃｍ幅くらいに切る。 　　�Aフライパンにオリーブ油とバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら 　　　スモークサーモンを入れて強火で香りが出るまで炒める。その後直ぐに中火にし、 　　　油にサーモンの香りを移す。 　　�B生クリームを�Aに加え、沸いたら弱火にして２〜３分、焦げないように煮詰める。 　　　　※生クリームは乳脂肪分３５％の低脂肪タイプを使ってください。 　　　　　　低脂肪タイプがない場合は、水で少し薄めて使ってください。 　　�Cサモークサーモンの塩分があるので、必ず味をみてから、塩・こしょうで味を調え、 　　　エリンギを加えてさらに煮詰めてください。 　　�D弱火で２〜３分煮つめて、トロリとシテキタラソースは出来上がりです。 　　　　　（フライパンの火は消しておく） 　　�E沸騰したお湯に対して１〜１，５％の塩を加え、スパゲティを茹でる。 　　　　　※表示時間より１分早くゆで上げます。 　　�F茹で上がりの３０秒前にほうれんそうの茎の部分を入れ、時間になったら葉の部分も 　　　入れて直ぐに火を止めて、お湯を切ります。 　　�Gお湯を切ったスパゲティとほうれんそうを、クリームソースの入ったフライパンに入れて 　　　弱火にかけ、バルメザンチーズとバターを加えて和えれば出来上がりです。 　　　　※ソースは炒めずにスパゲティと和えるだけなので弱火厳守。 　　　　※ソースが煮詰まっていたら少量の水を加えて伸ばしてください。