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鶏肉の明太巻き
	材　料
	鶏むね肉・・・・・・・・・・・１枚 明太子・・・・・・・・・・・・・１腹 （辛子明太子でもよい） 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 塩、こしょう・・・・・・・・・・各少々 ラップ・・・・・・・・・・・・・・・適量 アルミホイル・・・・・・・・・適量
作り方 　　�@鶏肉を火が通りやすいように、開いて平らにする。 　　　塩、コショウをふり、酒に１０分ほどつけておく。 　　�Aラップの上に�@の鶏肉をのせ、その上に明太子をのせて、明太子を芯にして巻く。 　　　その鶏肉をらっぷでくるくると巻いて両端をしっかり絞る。ラップを巻いた鶏肉をさらに 　　　アルミホイルで巻いて両端をしっかりと絞る。（２重にすることで鶏肉がしっとりとする） 　　�B鍋にたっぷりの湯を沸かし、�Aを入れて２０分くらい茹でる。茹で上がったらそのまま 　　　冷めるまでおく。 　　�C冷めたらとり出し、ラップ、アルミホイルをはがして、食べやすい大きさに切る。