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ぜんざい
	材　料（４人分）
	小豆・・・・・・・・・・１カップ 水・・・・・・・・・・・・６＋１/２カップ 砂糖・・・・・・・・・・１８０ｇ〜２００ｇ 塩・・・・・・・・・・・・ひとつまみ 餅・・・・・・・・・・・・４個
作り方 　�@洗って水気を切った小豆を鍋に入れ、３〜４倍のたっぷりの水を加えて 　　強火にかける。 　�A�@が煮立ったら、ゆで汁をあけてゆでこぼす。小豆を鍋に戻して 　　水６カップを加えて、再度強火にかける。 　�B�Aの小豆が煮立ったら、水１/２カップ量を加えて強火のまま煮る。 　　さらに再度煮立ったら弱火にし、浮いてくるアクと泡を取り除きながら、 　　小豆が柔らかくなるまで３０〜４０分くらい煮る。（小豆を一粒指でつまんで 　　スッとつぶれるくらい柔らかくなるまで煮る） 　�C小豆が柔らかくなったら砂糖１/２量を加え、さらに２０分程度弱火で煮る。 　　残りの砂糖を加えてさらに煮て、小豆に甘味を十分に含ませる。 　�D餅をオープントースターでこんばり焼き、�Cに入れてひと煮たちさせ、 　　器によそう。