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フレッシュトマトの冷製パスタ
	材料（4人分）
	トマト・・・・・・・・・・・・・・・10個 バジル・・・・・・・・・・・・・・4枚 ニンニク（すりおろし）・・・・少々 オリーブ油・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ ハチミツ・・・・・・・・・・・・・・小さじ１ 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々 カペリーニ・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
作り方 　�@トマトはヘタをくり抜き湯むきする。 　　※ヘタ部分を下にしてお玉にのせ、ヘタ部分だけ３秒間熱湯に浸した後、 　　　　全体を熱湯に７秒放つ。それ以上熱しすぎるとトマトの風味が損なわれてしまう。 　�A湯むきしたトマトを横半分に切り、種をかきだしたら1ｃｍ角に切る。 　�Bボウルに切ったトマト、にんにく、のすりおろし、塩、こしょう、ハチミツ、ちぎったバジルの 　　葉を混ぜ合わせる。 　�C�Bにオリーブ油を少量ずつ混ぜ合わせていく。オリーブ油がとろりとして白濁してきたら 　　ソースの出来上がり。 　�D湯に対して１〜１，５％の塩を入れた熱湯でカペリーニを表示通りにゆでる。 　�E茹で上がったら冷水にとり、布巾で包んで水気をとる。 　�F皿にゆでたカペリーニを盛り、�Cのソースをかけ、バジルを飾る。