豚肉１　　豚肉２　　豚肉３	ご飯・スープ１　ご飯スープ２
鶏肉１　　鶏肉２　　鶏肉３	パスタ類１　　　　パスタ類２
牛肉１　　牛肉２　　牛肉３	卵・その他１　　　卵・その他１
魚　１　　　魚　２　　魚　３	いか・海老１　　　いか海老２
野菜１　　野菜２　　野菜３	常備菜１

野　菜２・きのこ
自家製なめたけ			きのこと牛肉のしぐれ煮			干ししたけの含め煮
						写真後で掲載
材　料 　　えのき・・・・・・６００ｇ 　　しょう油・・・・・大さじ３ 　　みりん・・・・・・大さじ２ 　　しょうが・・・・・大１片			材　料 　　しめじ・・・・・・・・１００ｇ 　　まいたけ・・・・・・１００ｇ 　　牛肉・・・・・・・・・２００ｇ 　　ごま・・・・・・・・・適宜 　【調味料】 　　砂糖・・・・・・・・大さじ１ 　　酢・・・・・・・・・・大さじ１ 　　みりん・・・・・・・大さじ２ 　　しょう油・・・・・・大さじ２			材　料（作りやすい分量） 　干ししいたけ・・１０〜１２枚 　砂糖・・・・・・大さじ５〜６ 　しょう油・・・・大さじ３〜３＋１/３
作り方 �@えのきは、根元を切り、房ごと半分に切り分ける。 �A鍋にみりんとしょう油を入れて混ぜる �Bえのきを鍋に入れ、生姜のせん切りを入れて混ぜ、中火で煮る。 �C鍋の中の水分が無くなったらタレをえのきに絡めるように水分をとばして完成			作り方 �@牛肉赤身に砂糖、酢をもみ込む。 　 �A鍋にみりん、しょう油、しめじとまいたけをさっと入れ、中火でひと煮立ちさせる。 �Bひと煮たちしたら、下味をつけた牛肉を入れ、水分がなくなるまで煮る。 �C鍋の水分がとんだら、皿に盛り、ごまを振って完成。			作り方 �@干ししいたけは、ぬるま湯約５カップに砂糖ひとつまみ（分量外）を加えて２〜３時間から半日かけて、じゅうぶん柔らかくなるまで戻す。戻した汁はとっておく。 �A鍋に�@のしいたけと戻し汁すべてを入れて中火にかける。アクを取って弱火にし、ふたをして１時間ほどコトコトと煮る。 �B煮汁が半量になったら砂糖を２回に分けて加え、さらに３０分間弱火で 煮る。しょう油も２回に分けて加え、煮汁が完全になくなるまで煮る。最後になべ返しをして、つやよく煮きる。