お正月料理
豚肉１　　豚肉２　　豚肉３	ご飯・スープ１　　　ご飯・スープ
鶏肉１　　鶏肉２　　鶏肉３	パスタ類１　　　　　パスタ類２
牛肉１　　牛肉２　　牛肉３	卵・その他１　　　　卵・その他２
魚　１　　　魚　２　　魚３	いか・海老１　　　　いか・海老２
野菜１　　野菜２　　野菜３	常備菜・タレなど１

常備菜・タレなど
煮たまご	ごまみそダレ	ポン酢しょうゆジュレ
		写真は後で掲載
材　料（作りやすい分量） 　　卵・・・・・・・・・５個 　【調味料】 　　しょう油・・・・・１/４カップ 　　酒・・・・・・・・・１カップ 　　砂糖・・・・・・・大さじ２	材料（約２カップ分） 　　みそ・・・・・・・２５０ｇ 　　酒・・・・・・・・・１／２カップ 　　すりごま（白）・・大さじ５ 　　しょう油・・・・・・大さじ３ 　　砂糖・・・・・・・・大さじ５ 　　ごま油・・・・・・・大さじ２	材料（約２カップ分） 　　ポン酢しょうゆ・・・１カップ 　　粉ゼラチン・・・・・大さじ１強 　　　　　　　　　　　　（２袋・１０ｇ） 　　水・・・・・・・・・・・１カップ
作り方 �@たまごは５個は茹でておく。 �A鍋にしょう油、酒、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら殻をむいたゆで卵を加える。再び煮立ったら２〜３分煮て、火をとめる。粗熱をとって、密封容器に入れて保存する。 （冷蔵庫で４〜５日保存できる）	作リ方 �@鍋にみそを入れ、酒を少量ずつ加えて溶きのばしたら、ほかの材料をすべて加えてよく混ぜる。 �A中火で熱し、ふつふつとした状態で３〜４分、照りが出るまで煉る。 �B熱湯消毒した密閉ビンに入れ、冷蔵庫で約１ヶ月保存できる。 色々の料理に使える。例として ※サバを煮るときに使うと「サバのごまみそ煮」 ※タンタンつけ麺のつけダレには、ダレをスープでのばして使う。 ※なすのごまみそ田楽風は ナスをフライパンで焼いてゴマみそを のせて焼く。 ※冷やっこには、ねぎのみじん切りと混ぜてのせる。 ※ゆで野菜につけながらいただく。	作り方 �@　耐熱ボウルに水大さじ４（分量外）を入れて粉ゼラチンをふり入れ、５〜１０分おいてふやかす。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで３分加熱して溶かす。 �A分量の水を沸かして加え、混ぜ合わせる。粗熱が取れたらポン酢しょう油を加え、冷蔵庫で１時間くらい冷やし固める。 �B取り出して粗くほぐし、冷蔵庫で１〜２時間くらい冷やし固める。 熱湯消毒した密封ビンに入れ、約１ヶ月冷蔵庫で保存できる。 料理例 ※冷しゃぶサラダに ※和風おろしハンバーグに大根おろしと会わせて ※マグロの刺身にかけて ※鶏肉のから揚げにからめて （からあげは少しさましてから からめる）